书名：《中国名菜谱（第四辑）》

年代：1959年4月

尺寸大小：18.2*12.8

页数：128页

内容有：大同酒家（大同脆皮鸡、大同三蛇龙虎凤大会、竹丝鸡烩五蛇羹、燕窝白鸽蛋、竹笙鸡腰、红烧果子狸、冬笋鹌鹑片、蟹黄扒荳苗、百花仙岛、水晶冷拼鸡等）、北园酒家（蠔油鸭掌、煎鸡脯、山斑豆腐、香汁炒蟹、江南酥鸡、冬瓜盅、拼鸳鸯鸭等）、广州酒家（蟹黄生翅、滑鲜虾仁、广州文昌鸡等）等等。

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